Linde cremehoning 250gr

Lindehoning heeft een licht mintachtige nasmaak. 

Al het gezonde van de lindehoning

Lindehoning wordt ook wel genomen om te ontspannen vanwege de rustgevende en kalmerende werking. Het is een lekkere honing om in de thee te doen als ontspanningsdrankje. Zorg dat de thee op drinktemperatuur is, voordat de honing toegevoegd wordt. Zo blijft al het goede van de honing behouden.

et zijn de bijen die er in eerste fase voor zorgen dat het vocht uit nectar en honingdauw verdampt en de vloeistof indikt. Zoniet zou de nectar snel bederven in hun raten.

Pas wanneer het vochtgehalte gedaald is tot ongeveer 18% zullen zij de cellen verzegelen.

Zoals hierboven vermeldt kristalliseert de glucose in een oververzadigd milieu. Dat is een onvermijdbaar natuurlijk proces waarbij een vaste kristalstructuur wordt gevormd. De optimale temperatuur ligt tussen 5 C en 25 C.

Eenmaal geoogst ontstaat dus een probleem en zonder interactie van de imker zou de meeste honing verworden tot een steenhard ongenietbaar blok.

Om dit te voorkomen zal de imker na slingeren en zeven, de honing regelmatig omroeren om de structuren te breken en tegelijk de honingmassa enten met een fijne creme honing.

De verse nog-niet gekristalliseerde honing zal dan, als alles goed verloopt, die fijne kristalstructuur overnemen. En zo ontstaat een heerlijke, smeerbare creme structuur.
Dit proces noemt men ook het "rijpen van de honing."